Neuer Block

 

spinner

Gastronomisches Wörterbuch

Gastronomisches Wörterbuch
Getränke
Kräuter & Gewürze
Vorspeisen
Fisch
Schalentiere
Fleisch
Wild und Geflügel
Dessert und Obst
Gemüse
Ausdrücke
Gastronomie
Gastronomisches Wörterbuch
Verwenden Sie STRG-F, um ein bestimmtes Wort zu finden!

Getränke
Alcoholisches:
Aguardente – Trauben Brandy
Amarquinha – Mandel Likör
Aperitivo – Aperitif
Cana – Spirituose aus Zuckerrohr
Cerveja – Bier
Conhaque – Cognac
Genebra – Gin
Medronho – Spirituose aus dem Arbutus Strauch
Uísque – Whisky
Xerez – Sherry

Wein:
Vinho Branco – Weißwein
Vinho do Porto – Portwein
Vinho Doce – Süßer Wein
Vinho Rosé/Palhete – Rosé
Vinho Seco – Trockener Wein
Vinho Tinto – Rotwein
Vinho Verde – Junge/frische Weißweine
Kaffee:
Bica / Café – Kleiner Espresso
Bica Cheia – Kleiner Espresso mit extra Wasser
Bica Duplo – Doppelter Espresso
Bica Pingada – mit einem Tropfen Milch
Galão – ein Glas mit Espresso und viel Milch
Garoto – Kaffee mit Sahne
Cappucino– Espresso mit geschlagener MilchAndere Getränke:
Água com Gas – Mineralwasser
Água sem Gas –  Mineralwasser ohne Kohlensäure
Batido – Milchshake
Cha – Tee
Leite – Milch
Leite com Chocolate – Schokomilch
Limonada – Limonade
Sumo Laranja Natural – Frische Orangensaft
Sumo Ananas – Ananas Saft
Sumo Maçã – Apfelsaft
nach oben

Kräuter & Gewürze Vorspeisen
Alho —  Knoblauch
Azeite  —  Olivenöl
Finagre  —  Essig
Cravinho  —  Nelke
Louro  —  Lorbeerblätter
Noz-moscada  —  Muskatnüsse
Pimenta  —  Pfeffer
Piri Piri  —  Portugiesischer Pfeffer
Sal  —  Salz
Salsa  —  Petersilie
Tomilho  —  Thymian
Manjericão  —  Basilikum
Coentro  —  Koriander
Açorda —  Brotsuppe
Caldo  —  Brühe
Canja  —  Brühe mit Reis
Chouriço  —  Pfeffer- Knoblauchwurst
Creme  —  cremige Suppe
Fiambre  —  Schinken
Gaspacho  —  Kalte Suppe
Melão  —  Melone
Ovo(s)  —  Ei(er)
Pão  —  Brot
Presunto  —  Geräucherter Schinken
Salada  —  Salat
Sopa  —  Suppe
nach oben

Fisch Schalentiere
Alibute —  Heilbutt
Anchovas  —  Sardelle
Atum  —  Thunefisch
Bacalhau  —  Kabeljau
Cachuco  —  Brasse
Calamares  —  Kleiner Octopus
Cavala  —  Makrele
Cherne  —  Steinbutt
Enguia  —  Aal
Linguado  —  Seezunge
Lulas  —  Tintenfisch
Peixe-espada  —  Schwertfisch
Raia  —  Rocchen
Robalo  —  Seebarsch
Salmão  —  Lachs
Polvo  —  Krake
Sardinhas  —  Sardinen
Truta  —  Forelle
Amêijoas —  Venusmuscheln
Camarões  —  Garnelen
Conquilhas  —  Kleine Muscheln
Gambas  —  Gambas
Lagosta/Lagostim  —  Hummer/Langoustine (scampi)
Lavagante  —  Hummer
Mexilhões  —  Miesmuscheln
Ostras  —  Austern
Percebes  —  Miesmuscheln
Santola  —  Krabbe
Sapateira  —  Krabbe
nach oben

Fleisch Wild & Geflügel
Anho —  Lamm
Bife  —  Rind
Borrego  —  Lamm
Cabrito  —  Ziege
Carneiro  —  Schaf
Costeleta  —  Kotelett/Schnitzel
Entrecosto  —  Entrecote
Entremeada  —  Durchwachsener Speck
Figado  —  Leber
Leitão  —  Spanferkel
Lombo  —  Schweinelende
Porco  —  Schwein
Rins  —  Nieren
Salsicha  —  Wurst
Vaca  —  Kuh
Vitela  —  Kalb
Codorniz —  Wachtel
Coelho  —  Kaninchen
Faisão  —  Fasan
Frango  —  Hühnchen
Galinha  —  Huhn
Ganso  —  Gans
Javali  —  Wildschwein
Lebre  —  Hase
Pato  —  Ente
Perdiz  —  Rebhuhn
Peru  —  Pute
Pombo  —  Taube
Veado  —  Hirsch
nach oben

Desserts & Obst Gemüse
Alperces —  Aprikosen/Marillen
Ameixas  —  Pflaumen
Amêndoas  —  Mandeln
Ananás  —  Ananas
Arroz Doce  —  Milchreis/Reis Pudding
Banana  —  Banane
Biscoitos  —  Kekse
Bolo  —  Kuchen
Castanhas  —  Kastanien
Figo  —  Feige
Laranja  —  Orange
Limão  —  Zitrone
Maçã  —  Apfel
Melão  —  Melone
Morangos  —  Erdbeeren
Natas  —  Sahne
Nozes  —  Nüsse
Pêra  —  Birne
Pêssego  —  Pfirsich
Pudim  —  Pudding
Queijo  —  Käse
Tâmaras  —  Datteln
Tangerinas  —  Mandarinen
Toranja  —  Grapefruit
Uvas  —  Trauben
Agriões —  Kresse
Alcachofras  —  Artischocken
Alface  —  Kopfsalat
Alho  —  Knoblauch
Alho-Francês  —  Porree/Lauch
Batatas cozidas  —  Salzkartoffeln
Batatas fritas — Pommes frites
Beringela  —  Aubergine
Brócolos  —  Brokkoli
Cebola  —  Zwiebel
Cenoura  —  Karotte
Chicória  —  Chicorée
Cogumelos  —  Champignons
Couve  —  Kohl
Couve-flor  —  Blumenkohl
Ervilhas  —  Erbsen
Espargos  —  Spargel
Espinafre  —  Spinat
Feijão verde  —  Frisolen/Grüne Bohnen
Lentilhas  —  Linsen
Pepino  —  Gurke
Pimentão  —  Chili/Pfeffer
Rabanetes  —  Radieschen
Repolho  —  Kohl
Tomate  —  Tomate
nach oben

Ausdrücke  
Assar —  Braten
Bem passado  —  Durchgebraten/well-done
Cozido  —  Gebacken
Cozido a Vapor  —  Gedämpft
de escabeche  —  Mariniert
Estufar  —  Schmoren
No Forno  —  Im Ofen
Frito  —  Fritiert
Fumado  —  Geräuchert
Grelhado  —  Gegrillt
No espeto/espetada  —  am Spieß
Picado  —  Gehackt
Picante  —  Würzig
Cozinhar  —  Kochen
Cozinheiro  —  Koch
nach oben