Algarve - General and Tourist Information! YOR Cheap Car Hire Algarve!
Send an E-mail Print this page Add Algarve-Gids to your Favourites Sitemap Search on Algarve-Gids   Gastronomie Nederlandstalige versie Gastronomie Deutsche version
Gastronomy  

Cook Gastronomical Vocabulary

Gastronomy
Use Ctrl-F to find a specific word!

Drinking

Alcoholical:
Aguardente  —  Grapes Brandy
Amarquinha  —  Almond Liquor
Aperitivo  —  Aperitif
Cana  —  Liquor out of sugar canes
Cerveja  —  Beer
Conhaque  —  Cognac
Genebra  —  Gin
Medronho  —  Spirit made from the arbutus shrub
Uísque  —  Whisky
Xerez  —  Sherry

WINES:
Vinho Branco  —  White Wine
Vinho do Porto  —  Port Wine
Vinho Doce  —  Sweet Wine
Vinho Rosé/Palhete  —  Ros´┐Ż
Vinho Seco  —  Dry Wine
Vinho Tinto  —  Red Wine
Vinho Verde  —  Young/Fresh White Wine

COFFEE:
Bica / Café, small expresso
Bica Cheia, small expresso with extra water
Bica Duplo, double expresso
Bica Pingada, with a drop of milk
Galão, a glass with expresso and a lot of milk
Garoto, coffee with cream
Cappucino, expresso with whipped milk

OTHER DRINKS:
Água com gás  —  Carbonated mineral water
Água sem gás  —  Noncarbonated mineral water
Batido  —  Milkshake
Chá  —  Tea
Leite  —  Milk
Leite com Chocolate  —  Chocolate Milk
Limonada  —  Lemonade
Sumo de Laranja Natural  —  Fresh Orange Juice
Sumo de Ananás  —  Pineapple Juice
Sumo de Maçã  —  Applejuice

Back to Top

Spices Starters
Alho  —  Garlic
Azeite  —  Olive Oil
Finagre  —  Vinegar
Cravinho  —  Clove
Louro  —  Bay leafs
Noz-moscada  —  Nutmeg
Pimenta  —  Pepper
Piri Piri  —  Portuguese Pepper
Sal  —  Salt
Salsa  —  parsley
Tomilho  —  Thyme
Manjericão  —  basil
Coentro  —  coriander
Açorda  —  Breadsoup
Caldo  —  Broth
Canja  —  Broth with Rice
Chouriço  —  Pepper and Garlic Sausage
Creme  —  Creamy Soup
Fiambre  —  Ham
Gaspacho  —  Cold Soup
Melão  —  Melon
Ovo(s)  —  Egg(s)
Pão  —  Bread
Presunto  —  Smoked Ham
Salada  —  Salad
Sopa  —  Soup
Back to Top

Fish Shellfish
Alibute  —  Halibut
Anchovas  —  Anchovy
Atum  —  Tune Fish
Bacalhau  —  Cod fish
Cachuco  —  Bream
Calamares  —  Small Octopus
Cavala  —  Mackerel
Cherne  —  Turbot
Enguia  —  Eel
Linguado  —  Sole
Lulas  —  Squid
Peixe-espada  —  Swordfish
Raia  —  Ray
Robalo  —  Bass
Salmão  —  Salmon
Polvo  —  Octopus
Sardinhas  —  Sardines
Truta  —  Trout
Amêijoas  —  Clams
Camarões  —  Shrimps
Conquilhas  —  Small Clams
Gambas  —  Prawns
Lagosta/Lagostim  —  Lobster/Langoustine (scampi)
Lavagante  —  Lobster
Mexilhões  —  Mussels
Ostras  —  Oysters
Percebes  —  Mussels
Santola  —  Crab
Sapateira  —  Crab
Back to Top

Meat Game and Poultry
Anho  —  Lamb
Bife  —  Beef
Borrego  —  Lamb
Cabrito  —  Goat
Carneiro  —  Sheep
Costeleta  —  Cutlet
Entrecosto  —  Entrecête
Entremeada  —  Slices of bacon
Figado  —  Liver
Leitão  —  Sucking Pig
Lombo  —  Tenderloin
Porco  —  Pig
Rins  —  Kidneys
Salsichas  —  Sausages
Vaca  —  Cow
Vitela  —  Veal
Codorniz  —  Quail
Coelho  —  Rabbit
Faisão  —  Pheasant
Frango  —  Young Cock
Galinha  —  Chicken
Ganso  —  Goose
Javali  —  Wild Boar
Lebre  —  Hare
Pato  —  Duck
Perdiz  —  Partridge
Peru  —  Turkey
Pombo  —  Pigeon
Veado  —  Deer
Back to Top

Desserts and Fruits Vegetables
Alperces  —  Apricots
Ameixas  —  Plums
Amêndoas  —  Almonds
Ananás  —  Pineapple
Arroz Doce  —  Ricepudding
Banana  —  Banana
Biscoitos  —  Bicuits
Bolo  —  Cake/Pie
Castanhas  —  Chestnuts
Figo  —  Fig
Laranja  —  Orange
Limão  —  Lemon
Maçã  —  Apple
Melão  —  Melon
Morangos  —  Strawberries
Natas  —  Cream
Nozes  —  Nuts
Pêra  —  Pear
Pêssego  —  Peach
Pudim  —  Pudding
Queijo  —  Cheese
Tâmaras  —  Dates
Tangerinas  —  Tangerines
Toranja  —  Grapefruit
Uvas  —  Grapes
Agriões  —  Cress
Alcachofras  —  Artichokes
Alface  —  Lettice
Alho  —  Garlic
Alho-Francês  —  Leek
Batatas (cozidas/fritas)  —  Potatoes (boiled/baked)
Beringela  —  Aubergine
Brócolos  —  Broccoli
Cebola  —  Onion
Cenoura  —  Carrot
Chicória  —  Endive
Cogumelos  —  Mushrooms
Couve  —  Cabbage
Couve-flor  —  Cauliflower
Ervilhas  —  Peas
Espargos  —  Asparagus
Espinafre  —  Spinach
Feijão verde  —  Green beans
Lentilhas  —  Lentils
Pepino  —  Cucumber
Pimentão  —  Pepper
Rabanetes  —  Radish
Repolho  —  Savoy Cabbage
Tomate  —  Tomato
Back to Top

Cooking Terms  
Assado  —  Baked
Bem passado  —  Well-done
Cozido  —  Cooked
Cozido a Vapor  —  Steamed
de escabeche  —  Marinated
Estufado  —  Stew / Simmered
No Forno  —  in the oven
Frito  —  Fried
Fumado  —  Smoked
Grelhado  —  Grilled
No espeto/espetada  —  on the spit
Picado  —  Minced
Picante  —  Spicey
Cozinhar  —  Cooking
Cozinheiro  —  the cook
 
Back to Top

algarve-gids.com - © since1999