Gastronomie
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| Diese Seite soll Ihnen eine Idee geben, was auf der Speisekarte in einem portugiesischen Restaurant stehen könnte. Der Rezepteteil ist für authentische portugiesische / regionale Gerichte vorbehalten. Sie können mit Ihrem Rezept beitragen (mit oder ohne Bild) > E-Mail . |
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| Restaurants |
| Neben den portugiesischen Restaurants finden Sie Restaurants aller Art in der Algarve. In fast allen touristischen Orten finden Sie eine Pizzeria, Chinesisch, Griechisch oder ein indisches Restaurant. Es gibt auch eine ganze Menge Restaurants, deren Besitzer Ausländer sind. Meistens haben die eine etwas internationale Küche mit einem Zusatz von etwas Heimatlichen. Obwohl die meisten Restaurants eine portugiesische Küche haben, bedeutet dies nicht, dass die Speisekarte authentische portugiesische oder regionale Gerichte enthält. Auf fast jedem Menü finden Sie Rind, Kalb, Huhn und Schweinefleisch Rezepte, während Lamm, Kaninchen, Wildschwein schwer zu finden sind. Dies gilt nicht für die vielen Fischrestaurants, von Fisch, Muscheln, Garnelen, Krabben oder was auch immer die Fischer gefangen haben während der Nacht, sie servieren es frisch aus dem Meer. |
Einige Tipps:
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| Getränke |
| WEINE: Die Algarve hat vier Haupt Weinregionen, Lagoa, Portimão, Tavira und Lagos, von denen ist Lagoa das wichtigste. Sie produzieren etwa 6 Millionen Liter jährlich, vor allem Rotwein, aber auch weißen und rosé. Die Rotweine sind fruchtig und die Weißen sind einigermaßen trocken, aber beide ziemlich hoch prozentig. Man sagt das die Qualität der Algarve Weine nicht so hoch ist wie Weine, welche in anderen Regionen von Portugal produziert werden. MEDRONHO: Starke ginartige Likör aus den roten Beeren des Erdbeerbaums (Arbutus). BIER: Portugiesische Biere (Cerveja) sind gut, große Marken wie “Super Bock” und “Sagres” produzieren auch dunkles Bier. Alkohol-Läden und Supermärkte haben eine Vielzahl an internationalen Bieren. KAFFEE: |
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Einige Tipps:
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| Vorspeisen/Starters |
| Couvert – Brot, Butter, Fischpastete, Käse und Oliven. Am häufigsten: Sopa de Legumes — Gemüsesuppe Sopa de Peixe — Fischsuppe Caldo Verde — Suppe gekocht mit Grünkohl Salada Mista — gemischter Salat Salada de Tomate — Tomatensalat Chouriço assada — Gegrillte Pfeffer-, Knoblauchwurst Amêijoas — Muscheln in Knoblauch-, Koriandersauce Seltener: Creme de marisco — Schalentiersuppe Pasteis de Bacalhau — Kabeljau Gebäck Feijão Frade — Schwarze Augenbohnen mit Zwiebeln und Gartenpetersilie Milho com Atum — Thunfisch mit Mais Rissóis de Camarão — Garnelen Gebäck Cocktail de Camarão — Garnelen Cocktail Patê de Atum — Thunfisch-Pastete Polvo — Tintenfisch Presunto — Geräucherter Schinken Melão com Presunto — Melone mit geräuchertem Schinken Ovo Maionese — Ei mit Mayonnaise Ovos com Fiambre — Eier mit Schinken Ovos Mexidos — Rührei Salada de Atum —— Thunfischsalat |
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| Fisch |
| Peixe Espada Grelhado — Gegrillter Schwertfisch Salmão Grelhado — Gegrillter Lachs Bacalhau Assado ou Cozido — Gekochtes oder Gebratenes Kabeljaufilet Bacalhau à Braz — Kabeljau mit Kartoffeln und Eier Arroz de Peixe — Fischreis Arroz de Polvo — Octopus mit Reis Lulas Grelhadas — Gegrillter Tintenfisch Lulas Rechadas — Gefüllter Tintenfisch Gorazinhos Grelhado — Gegrillte kleine Goldbrassen Espetadas de Tamboril — Anglerfische am Spieß Espetadas de Lulas com Gambas — Tintenfische mit Garnelen am Spieß Linguado Grelhado — Gegrillte Seezunge Carapaus Alimados — Gekochte Makrele Douradas na Brasa — Gegrillte Goldbrasse Massada de Peixe — Kleine Meer-Bässe auf Holzkohle Espetadas de Salmão com Gambas — Lachs mit Garnelen am Spieß Espetadas de Tamboril com Gambas — Anglerfische mit Garnelen am Spieß Cataplana — Fisch / Meeresfrüchte Sammelsurium Caldeirada — würziges Sammelsurium von verschiedenen Arten von Fischen |
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| Schalentiere |
| Cocktail de Camarão — Garnelen-Cocktail Omelete de camarão — Garnelen-Omelette Amêijoas — Venusmuscheln in Knoblauch-, Koriandersauce Conquilhas — Muscheln in Knoblauch-, Koriandersauce Gambas — Garnelen Lagosta Grelhada — Gegrillter Hummer Lagosta ao Natural — Frischer Hummer Lagostim — Langoustine (scampi) Lavagante — Hummer Arroz de Marisco — Meeresfrüchte Reis Eintopf Camarão Cozido — gekochte Garnelen* Gambas — Gambas* Camarão Tigre Grelhado — Gegrillte Tiger Garnelen* Mexilhões — Miesmuscheln Ostras — Austern Percebes — Muscheln Santola — Krabbe Sapateira — Krabbe, etwas größer wie Santola |
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* – Garnelen gibt es in 3 Größen, zuerst die bekannten Shrimps (Camarão) dann die Gambas, welche wesentlich größer sind, und als dritte der “Camarão Tigre”, Tiger Garnele, welche wiederum größer als die Gamba ist. |
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| Fleisch |
| Lombo de Porco Assado — Gebratene Schweinelende Lombo de Porco de Monção — Schweinefleisch aus dem Ofen mit Kastanien Carne de Porco à Alentejana — Schweinefleisch mit Muscheln Alentejo Stil Espetada de Carne — Gegrilltes Fleisch am Spieß Costeletas de Porco — Schweinekoteletts Entrocosto de Porco — Schweinerippchen Febras de Porco — Schweinefilet Entremeada — Dicke Scheiben Speck Leitão Bairrada — Spanferkel Bife de Vaca — Steak Bife a Portuguesa — Steak portugiesische Stil Bife do Lombo — Steak Lende Bife do Lombo com Pimenta — Pfeffersteak Costeletas de Novilho — Rindfleisch-Buletten Cozido à Portuguesa — Fleisch-Eintopf Rosbife — Roastbeef Rabo de Boi com Grão — Ochsenschwanz mit Kichererbsen Vitela com Amêndoas — Kalbfleisch mit Mandeln Vitela Assada — Kalbfleisch aus dem Ofen Vitela Estufada — Geschmortes Kalbfleisch Costeletas de Vitela — Kalbsschnitzel Espetadas de Vitela — Kalbfleisch am Spieß Espetadas Mistas — Gemischter Fleischspieß Costeletas de Borrêgo — Gegrillte Lammkoteletts Espetada de Lombinho — Filet-Spiesse Ensopada de Borrego — Gebratener Lammrücken in Knoblauchsauce Bife de Avestruz — Straußensteak Iscas com Elas — Marinierte Leber Cataplana de Carne — Fleisch-Sammelsurium / Eintopf Feijoada — Schwarze Bohnen/Fleisch/Wurst-Sammelsurium Favas — Gartenbohnen/Fleisch/Wurst-Sammelsurium |
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| Wild und Geflügel |
| Frango Piri Piri — Piri-Piri Hähnchen Frango Assada — Gegrilltes Hähnchen Bife de Peru — Putensteak Pato Bravo — Wildente Arroz de Pato — Gebratene Ente mit Reis Faisão no Forno — Fasan Ofen Schüssel Faisão Estufado — Geschmorter Fasan Coelho à Minhota — Gebratenes Kaninchen Javali Estufado — Wildschwein Schmorbraten Churrasco de Javali — Gegrilltes Wildschwein Carne de Veado — Wildbret/Lende Rehrücken |
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| Dessert |
| Die Portugiesen lieben ihre “Doces”, auf Deutsch: “Süßigkeiten”, aber buchstäblich: alle Kuchen, Torten und Puddinge sind sehr süß. Viele Restaurants haben ihre Doces da Casa, hausgemachten Süßigkeiten. Weithin serviert sind die Puddings/Mousse, Eis, Obst oder Obstsalat. Arroz Doce — Milchreis/Reis Pudding Pudim Flan — Caramel Pudding Pudim Molotoff — Eischnee mit Karamell-Sauce Pudim de nozes — Pudding mit Nüssen Mousse de Chocolate — Mousse Chocolat Mousse de Amêndoa — Mandeln Mousse Salada de Frutas — Obstsalat Torta de Claras — Confiture mit Eiweiß gemacht Tartes Diversas — Verschiedene Torten Bolos à Fatia — Stück Kuchen Ananás ao Natural — Frische Ananas Fruta da Época — Obst der Saison Gelados — Eis |
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| NACH DEM ABENDESSEN: Beenden Sie Ihr Abendessen am besten durch das Trinken ein Tawny Port, Medronho oder Amarquinha (Mandel-Likör), gefolgt von “Uma Bica” (Espresso Café) |
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| Rezepte |
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